ทำความเข้าใจความแตกต่างของการใช้ไขมัน
714 views | 16/09/2022
Copy link to clipboard
Content Creator

บางคนออกกำลังกายหลายรูปแบบเพื่อลดไขมันเพียงแค่ไม่กี่ส่วนของร่างกาย โดยเฉพาะไขมันส่วนเกิน แต่แท้จริงแล้วไม่มีการออกกำลังกายแบบไหนที่สามารถลดไขมันเฉพาะส่วนได้ดี ถ้าไม่รู้จักความแตกต่างของการใช้ไขมันที่ดีพอ เพื่อให้การทำงานของร่างกายเป็นไปอย่างสมบูรณ์ นอกจากการออกกำลังกายแล้ว ควรรู้จักชนิดของไขมันและความแตกต่าง ว่าไขมันแบบไหนที่เหมาะสมกับร่างกายของเราที่สุด



ไขมัน เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ต้องได้รับในปริมาณที่พอดี ไม่มากจนเกินไป ซึ่งจะทำให้ร่างกายได้รับโทษ มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน เกิดโรคอ้วน หรือมีปัญหาเรื่องไขมันอุดตันในหลอดเลือด และไม่เพียงแต่ปริมาณไขมันที่ได้รับเท่านั้นที่ส่งผลต่อร่างกาย เพราะชนิดของไขมันก็สำคัญไม่แพ้กัน หากเลือกรับประทานไขมันชนิดที่เหมาะสม ก็จะช่วยให้ร่างกายห่างไกลจากโรคต่าง ๆ ได้


ไขมันทุกประเภทจะให้พลังงาน 9 แคลอรี่ต่อ 1 กรัม โดยไขมันแต่ละชนิดนั้นจะส่งผลต่อร่างกายเพื่อนำไปใช้ที่แตกต่างกันออกไป 



ไขมันหรือน้ำมันจากสัตว์ 


ไขมัน พบใน น้ำมันหมู น้ำมันไก่ น้ำมันจากวัว ครีม นมสด เนย ไข่แดง เบคอน และหนังสัตว์ / มันสัตว์ มีคอเลสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่จำเป็นต่อร่างกาย แต่ถ้ากินมากเกินไปจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง อาจทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดตีบได้


ไขมันอิ่มตัว 


ไขมันอิ่มตัว พบใน น้ำมันมะพร้าว เนื้อสัตว์ ไขมันนี้มักจับตัวเป็นไขที่อุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะในแถบเมืองหนาว มีผลต่อการเพิ่มคอเลสเตอรอล ฉะนั้นเราจึงควรกินอย่างพอดี


ไขมันอิ่มตัว อันตรายหรือไม่ ?

เมื่อบริโภคไขมันอิ่มตัวในปริมาณมาก ไขมันจะไปสะสมในเซลล์ไขมันทั่วร่างกาย ก่อให้เกิดโรคอ้วน โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง อย่างไรก็ตาม ไขมันอิ่มตัวก็ยังมีความจำเป็นต่อร่างกาย เพียงแต่ต้องบริโภคในปริมาณที่จำกัด



ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 


ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว พบใน น้ำมันมะกอก น้ำมันงา น้ำมันคาโนล่า น้ำมันรำข้าว งา ถั่วเปลือกแข็งต่าง ๆ และเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นไขมันที่ละลายในอุณหภูมิห้อง และได้รับการพิจารณาว่าดีต่อหัวใจโดย American Heart Association ช่วยให้ร่างกายนำน้ำตาลกลูโคสไปใช้ได้ดีขึ้น และช่วยลดภาวะดื้ออินซูลินในผู้เป็นเบาหวาน


ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี ลดความเสี่ยงเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง ดังนั้นจึงเป็นไขมันที่ควรทานในชีวิตประจำวัน


ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 


ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน พบใน น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันเมล็ดทานตะวัน น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด และน้ำสลัดต่าง ๆ ถ้ากินในปริมาณที่มากเกินไปจะลดระดับไขมันตัวดี



ไขมันทรานส์ (Trans Fat)


ไขมันทรานส์ หรือ กรดไขมันทรานส์ เป็นกรดไขมันที่มีโครงสร้างทางเคมีแตกต่างไปจากเดิม ซึ่งเกิดจากทั้งสาเหตุธรรมชาติ และจากกระบวนการอุตสาหกรรมที่มีการเติมไฮโดรเจนลงในน้ำมันพืช เรียกว่า “กระบวนการไฮโดรจิเนชั่น”


อันตรายจากไขมันทรานส์ : ทำให้เพิ่มระดับไขมันตัวร้ายและลดระดับไขมันตัวดี และยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้



การกินไขมันที่ดีต่อร่างกาย

- กินไขมันในปริมาณที่พอดีกับความต้องการของร่างกาย

- กินไขมันธรรมชาติ ควรกินไขมันไม่อิ่มตัวเป็นหลัก

- ไขมันที่ดีที่สุดคือไขมันจากพืช ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจในระยะยาว

- ไขมันที่ควรหลีกเลี่ยงคือไขมันทรานส์ เพราะส่งผลเสียต่อร่างกายมากที่สุด


ประโยชน์และโทษของไขมัน

- ให้พลังงานกับร่างกาย

- ช่วยในการดูดซึมวิตามิน A D E K

- ช่วยในการสร้างฮอร์โมนบางชนิด

- หากกินในปริมาณที่มากเกินไปจะทำให้เกิดน้ำหนักเกิน หรือ เกิดโรคอ้วนได้

- ทำให้เกิดโรคบางอย่าง อาทิ โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง



การทำความเข้าใจความแตกต่างของไขมัน มีความสำคัญต่อการดูแลสุขภาพอย่างมาก เพราะจะได้รู้ว่าการกินไขมันแบบไหนถึงจะเหมาะกับร่างกายของเรา 


มาเรียนรู้และทำความเข้าใจแบบลงลึกเรื่องของการใช้ไขมันในเชิงวิทยาศาสตร์ได้ใน คอร์ส "FATLOSS SCIENCE" คอร์สที่จะทำให้คุณได้แนวทางที่ถูกต้องในการลดไขมัน ผ่านการทำความเข้าใจวิทยาศาสตร์แบบลงลึก ไปจนถึงการนำไขมันไปใช้ สนใจเรียน >>คลิกเลย<<





ที่มาข้อมูล

  • บทความสุขภาพ:ไขมัน
  • 6ความเชื่อเรื่องไขมันที่ควรทำความเข้าใจเสียใหม่เดี๋ยวนี้
  • ไขมันกินอย่างไรจึงจะดีต่อร่างกาย