เครื่องปรุงอาหารคลีน มีอะไรบ้าง ที่คนกินคลีนต้องมีติดครัว
1098 views | 24/03/2022
Copy link to clipboard
Tinayac .
Content Creator

การปรุงอาหารคลีน คือการชูรสชาติของวัตถุดิบให้ได้มากที่สุด โดยใช้เครื่องปรุงในปริมาณน้อย แต่สิ่งที่จะตามมาคือความจำเจในรสชาติ "เครื่องปรุงอาหารคลีน" จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ เพื่อเพิ่มสีสัน เพิ่มกลิ่นหอม และรสชาติให้กับอาหารคลีนของเราในแต่ละมื้อ



ปัจจุบันมีเครื่องปรุงอาหารคลีนให้เลือกใช้หลากหลาย เพื่อไม่ให้มื้ออาหารของคนรักสุขภาพดูจืดชืดและจำเจจนเกินไป ทั้งยังช่วยกระตุ้นให้มีความอยากอาหารมากขึ้นด้วย วันนี้เราจึงมีลิสต์เครื่องปรุงอาหารคลีนที่สายรักสุขภาพต้องมีติดครัวไว้ ดังนี้

 

พริกไทย

พริกไทย เป็นอีกหนึ่งเครื่องปรุงทางเลือกสำหรับสายคลีนที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้เป็นอย่างดี เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มความหอม และเพิ่มความเผ็ดนิด ๆ เพื่อกระตุ้นความอยากอาหารแล้ว ยังช่วยขับลมในลำไส้ แก้อาการปวดท้อง ช่วยย่อยอาหาร เผาผลาญพลังงาน และช่วยขับไขมันส่วนเกินในร่างกายได้อีกด้วย


เกลือ

สำหรับสายคลีนที่มองหาทางเลือกในการเพิ่มความเค็มให้อาหาร เกลือ นับเป็นตัวเลือกชั้นดี เพราะปราศจากสิ่งปรุงแต่ง ให้ปริมาณความเค็มที่เหมาะสมต่อร่างกกาย (หากใส่ในปริมาณน้อย) ช่วยย่อยอาหาร ทั้งยังมีเกลือแร่ และลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้อีกด้วย สำหรับการเลือกใช้เกลือ จะเลือกเป็นเกลือธรรมดา เกลือเสริมไอโอดีน เกลือหิมาลายัน(เกลือชมพู) หรือดอกเกลือก็ได้เช่นกัน


ซอสและผงปรุงรส Low Sodium

ไม่ว่าจะเป็น ซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำมันหอย ซอสมะเขือเทศ ผงปรุงรสหมู ผงปรุงรสไก่ ฯลฯ แนะนำให้เลือกสูตร Low Sodium จะดีที่สุด เพราะการบริโภคโซเดียมในปริมาณที่มากเกินความจำเป็นของร่างกาย จะทำให้ไตทำงานหนักมากกว่าปกติเพราะไตทำหน้าที่ขับโซเดียม เมื่อไตทำงานได้ลดลง ร่างกายจะมีการคั่งของเกลือ ทำให้เกิดการบวมน้ำ ส่งผลให้ความดันโลหิตสูง เสี่ยงเป็นโรคหัวใจ โรคไต และโรคหลอดเลือดตามมาได้


น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกมีข้อดีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นช่วยควบคุมคอเลสเตอรอล ช่วยเรื่องระบบเผาผลาญ และมีส่วนช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย แต่เพราะน้ำมันมะกอกมีให้เลือกหลากชนิด หลายสูตร เราจึงควรเลือกใช้ให้ตรงกับการทำอาหารแต่ละแบบ เช่น

  • Extra Virgin เหมาะสำหรับเมนูที่ไม่ผ่านความร้อน เช่น สลัด
  • Pure Olive Oil เหมาะสำหรับการผัดหรือทำอาหารที่ผ่านความร้อนแบบเร็ว ๆ เช่น ข้าวผัด
  • Refined Olive Oil หรือ Light Olive Oil หรือ Extra Light Olive Oil เหมาะสำหรับอาหารที่ใช้ความร้อนทำ เช่น การทอด การย่าง เป็นต้น


น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น

น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็นสามารถใช้ทอดอาหารได้ เพราะมีกรดไขมันอิ่มตัว ซึ่งมีคุณสมบัติทนความร้อนได้สูง ไม่ก่อให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น และไม่กลายเป็นไขมันทรานส์ซึ่งก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณช่วยลดคอเลสเตอรอล บำรุงหัวใจ เร่งการเผาผลาญ และช่วยควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย


น้ำตาลหญ้าหวาน

หญ้าหวานเป็นพืชที่ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาล 10-15 เท่า ทั้งยังให้พลังงานน้อยมาก จึงกลายมาเป็นน้ำตาลทางเลือกสำหรับสายคลีน แทนที่การใช้น้ำตาลปกตินั่นเอง นอกจากนี้หญ้าหวานยังมีสรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ทั้งช่วยลดน้ำตาลในเลือด บำรุงตับ บำรุงกำลัง ลดอาการฟันผุ และช่วยลดไขมันในเลือดได้อีกด้วย


แอปเปิ้ลไซเดอร์

แอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล เป็นอีกหนึ่งเครื่องปรุงที่สามารถนำมาปรุงร่วมกับอาหาร โดยใช้แทนน้ำส้มสายชู หรือจะผสมให้เจือจางกับน้ำดื่มก็ได้ เนื่องจากแอปเปิ้ลไซเดอร์อุดมไปด้วยโพแทสเซียม วิตามิน และธาตุอาหารมากมาย ช่วยชะลอความแก่ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยเรื่องระบบหายใจ ช่วยดีทอกซ์ร่างกาย ป้องกันโลหิตจาง และแก้อาการอ่อนเพลียได้


ผงเครื่องเทศ

ผงเครื่องเทศที่ช่วยชูทั้งรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารคลีน มีมากมายหลากหลาย อาทิ กระเทียม (Ground Garlic), ขมิ้น (Ground Turmeric), ยี่หร่า (Ground Cumin Seed), ใบกระวาน ผงปาปริก้า (Paprika Powder), อบเชย (Ground Cinnamon), กานพลู (Ground Cloves), ขิง (Ground Ginger), ออลสไปส์ (Ground Allspice) เป็นต้น ซึ่งผงเครื่องเทศแต่ละชนิดมีกลิ่น รสชาติ และสรรพคุณแตกต่างกันออกไป เราสามารถเลือกใช้ได้ตามความต้องการ

 

ทั้งนี้ การทำอาหารคลีน ไม่ว่าจะวัตถุดิบหรือเครื่องปรุงอาหารคลีน ควรเลือกใช้ในปริมาณที่เหมาะสม และเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เพราะสิ่งที่มากหรือน้อยเกินไปย่อมส่งผลเสียต่อร่างกายไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ทั้งในระยะสั้นและระยะยาว

ที่มาข้อมูล

  • มีเครื่องปรุงไหนบ้างที่สามารถนำไปทำอาหารคลีนได้
  • รีวิวเครื่องปรุงอาหารคลีนสำหรับคนรักสุขภาพหรือกำลังลดน้ำหนักที่ดีที่สุดปี2021
  • ประโยชน์ของน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น18ประการพร้อมวิธีทานที่ได้ผล!
  • รวมพล“น้ำมันที่ใช้ทำอาหารคลีน”แบบแจ่มว๊าว
  • “น้ำมันมะกอก”ชนิดไหนใช้ทอดผัดหรือทานกับสลัด?